Dlaczego temat „wina naturalnego” jest tak wyjątkowy?

Temat naturalnego wina zyskał w ostatnich latach wiele uwagi i zainteresowania i jest uważany za wyjątkowy z kilku powodów:

Minimalna interwencja: Wino naturalne jest wytwarzane przy minimalnej ingerencji w winnicę i winiarnię, z naciskiem na umożliwienie winogronom wyrażenia ich naturalnego charakteru bez użycia dodatków lub zabiegów chemicznych. Takie podejście do produkcji wina jest postrzegane jako powrót do tradycyjnych, bardziej zrównoważonych metod uprawy i produkcji wina.

Tak więc wino naturalne to rodzaj wina, które jest wytwarzane przy użyciu tradycyjnych, zrównoważonych metod, które mają na celu umożliwienie winogronom wyrażenia ich naturalnego charakteru bez użycia dodatków lub chemikaliów. Oznacza to, że winiarz stara się jak najmniej ingerować w winogrona podczas procesu produkcji wina.

Aby wyprodukować naturalne wino, winiarz zazwyczaj zaczyna od stosowania ekologicznych lub biodynamicznych praktyk rolniczych w winnicy. Oznacza to, że będą unikać stosowania nawozów sztucznych, pestycydów lub herbicydów, a zamiast tego skupią się na dbaniu o zdrowie gleby, winorośli i otaczającego ich ekosystemu. Może to pomóc w produkcji zdrowszych winogron, które lepiej nadają się do produkcji wina wysokiej jakości.

Po zebraniu winogron winiarz będzie nadal minimalizował swoją interwencję w winnicy. Oznacza to, że będą unikać stosowania dodatków, takich jak dwutlenek siarki, który jest powszechnie stosowany w konwencjonalnym winiarstwie w celu konserwacji wina i zapobiegania psuciu się. Zamiast tego będą polegać na naturalnych procesach fermentacji, aby stworzyć wino, wykorzystując drożdże naturalnie obecne na skórkach winogron i pozwalając winu dojrzewać w dębowych beczkach lub innych naturalnych pojemnikach.

Celem całej tej minimalnej interwencji jest umożliwienie naturalnego charakteru winogron, aby zabłysnąć w winie, tworząc niepowtarzalny i charakterystyczny profil smakowy, który jest prawdziwym odzwierciedleniem terroir, czyli naturalnego środowiska, w którym uprawiano winogrona. Jest również postrzegany jako bardziej zrównoważone i przyjazne dla środowiska podejście do produkcji wina, ponieważ unika stosowania chemikaliów i dodatków, które mogą być szkodliwe dla środowiska i zdrowia ludzkiego.

Podsumowując: wino naturalne powstaje przy użyciu tradycyjnych, zrównoważonych metod, które pozwalają winogronom wyrazić swój naturalny charakter bez użycia dodatków i chemikaliów. Chodzi o to, aby winogrona przemówiły i stworzenie wina, które jest prawdziwym odzwierciedleniem terroir i zaangażowania winiarza w minimalną interwencję.

Rolnictwo ekologiczne i biodynamiczne: Wielu producentów wina naturalnego stosuje praktyki rolnictwa ekologicznego lub biodynamicznego, które stawiają na pierwszym miejscu zdrowie gleby, środowiska i samych winorośli. Może to skutkować zdrowszymi, bardziej żywymi winogronami, które lepiej nadają się do produkcji wysokiej jakości wina.

Unikalne i charakterystyczne smaki: Wino naturalne może mieć unikalne i charakterystyczne smaki, które różnią się od wina produkowanego konwencjonalnie. Wynika to z faktu, że naturalny proces fermentacji może prowadzić do uzyskania szerszej gamy smaków i aromatów, a brak dodatków pozwala wydobyć prawdziwy charakter winogron.

Podejście rzemieślnicze: Wielu producentów wina naturalnego to mali producenci rzemieślniczy, którzy są pasjonatami swojego rzemiosła i zaangażowani w produkcję wysokiej jakości wina. Może to stworzyć poczucie wspólnoty i więzi między producentami i konsumentami oraz większe uznanie dla sztuki i nauki winiarstwa.

Rzemieślnicze podejście do winiarstwa oznacza, że ​​wino jest wytwarzane ręcznie, w małych ilościach, przez producentów, którzy są pasjonatami swojego rzemiosła i oddani wytwarzaniu wysokiej jakości wina. Kontrastuje to z bardziej komercyjnymi operacjami winiarskimi, które produkują wino na większą skalę, przy użyciu bardziej przemysłowych metod.

Wielu producentów wina naturalnego stosuje rzemieślnicze podejście do winiarstwa, co oznacza, że ​​często są to mali, niezależni producenci, głęboko zainwestowani w swoje rzemiosło. Mogą ściśle współpracować z winoroślą w winnicy, starannie ręcznie zbierając winogrona we właściwym momencie. W winnicy mogą polegać na tradycyjnych metodach, takich jak deptanie winogron lub wykorzystanie naturalnych procesów fermentacji do stworzenia wina.

To rzemieślnicze podejście może stworzyć poczucie wspólnoty i więzi między producentami i konsumentami, a także większe uznanie dla sztuki i nauki winiarstwa. Konsumenci, którzy cenią naturalne wino, często szukają małych, rzemieślniczych producentów, którzy podzielają ich pasję do jakości i zrównoważonego rozwoju. Może to stworzyć bardziej osobisty i znaczący związek między producentem a konsumentem oraz większe poczucie uznania dla pracy włożonej w wyprodukowanie każdej butelki wina.

Podsumowując, rzemieślnicze podejście do produkcji wina oznacza, że ​​wino jest wytwarzane ręcznie, w małych ilościach, przez pełnych pasji i zaangażowania producentów. Wielu producentów wina naturalnego stosuje takie podejście, które może stworzyć poczucie wspólnoty i więzi między producentami a konsumentami oraz większe uznanie dla sztuki i nauki winiarstwa.

Naturalne wino naturalnie w naturalnym pudełku

Ogólnie rzecz biorąc, temat naturalnego wina jest wyjątkowy, ponieważ stanowi powrót do bardziej tradycyjnych, zrównoważonych i rzemieślniczych metod produkcji wina i oferuje miłośnikom wina wyjątkowe i charakterystyczne doznania smakowe.

Lista niektórych popularnych win naturalnych:

Domaine de la Tournelle – Savagnin Ouillé: To białe wino z regionu Jura we Francji, wytwarzane z winogron Savagnin. Ma nuty orzechów, cytrusów i ziół, leżakuje w dębowych beczkach przez 18 miesięcy. To wino jest popularne ze względu na swoją złożoność i wyjątkowy profil smakowy.

Frank Cornelissen – Munjebel Rosso: To czerwone wino z Sycylii wytwarzane z winogron Nerello Mascalese. Ma nuty czerwonych owoców, ziemi i przypraw i dojrzewa w dębowych beczkach. To wino jest popularne ze względu na równowagę i elegancję.

Radikon – Ribolla Gialla: To białe wino z Friuli-Wenecji Julijskiej we Włoszech, wytwarzane z winogron Ribolla Gialla. Posiada nuty cytrusów, ziół i miodu, leżakuje w dębowych beczkach przez kilka lat. To wino jest popularne ze względu na swoją głębię i złożoność.

Gut Oggau – Winifred: to czerwone wino z Austrii, wytwarzane z mieszanki winogron Zweigelt i Blaufränkisch. Ma nuty czerwonych owoców, przypraw i ziemi, dojrzewa w dębowych beczkach. To wino jest popularne ze względu na swoją czystość i świeżość.

Foradori – Teroldego: To czerwone wino z Trydentu we Włoszech, wytwarzane z winogron Teroldego. Ma nuty ciemnych owoców, ziół i przypraw, dojrzewa w dębowych beczkach przez kilka lat. To wino jest popularne ze względu na swoją elegancję i równowagę.

Clos du Tue-Boeuf – La Gravotte: To czerwone wino z Doliny Loary we Francji, wytwarzane z winogron Gamay. Ma nuty czerwonych owoców, ziemi i przypraw i dojrzewa w dębowych beczkach. To wino jest popularne ze względu na swoją lekkość i świeżość.

La Stoppa – Ageno: To białe wino z regionu Emilia-Romania we Włoszech, wytwarzane z winogron Malvasia i Trebbiano. Posiada nuty cytrusów, ziół i orzechów, leżakuje w dębowych beczkach przez kilka lat. To wino jest popularne ze względu na swoją złożoność i potencjał starzenia.

Nikolaihof – Grüner Veltliner Hefeabzug: To białe wino z regionu Wachau w Austrii, wytwarzane z winogron Grüner Veltliner. Ma nuty zielonego jabłka, cytrusów i ziół, dojrzewa w dębowych beczkach przez kilka lat. To wino jest popularne ze względu na swoją głębię i mineralność.

Vincent Carême – Wiosna: To białe wino z Doliny Loary we Francji, wytwarzane z winogron Chenin Blanc. Ma nuty cytrusowe, miodowe i kwiatowe, leżakuje w dębowych beczkach przez kilka lat. To wino jest popularne ze względu na swoją świeżość i czystość.

Cantina Giardino – Vino Bianco: To białe wino z Kampanii we Włoszech, wytwarzane z mieszanki lokalnych odmian winorośli. Posiada nuty cytrusów, ziół i orzechów, leżakuje w dębowych beczkach przez kilka lat. To wino jest popularne ze względu na swoją złożoność i głębię.

Wina naturalne są popularne wśród entuzjastów wina ze względu na ich wyjątkowe i wyraźne profile smakowe, które pochodzą z minimalnej ingerencji w winnicę i winiarnię. Oferują bardziej autentyczne i rzemieślnicze podejście do produkcji wina, które koncentruje się na wyrażeniu naturalnego charakteru winogron i często są wytwarzane przez małych, niezależnych producentów, którzy pasjonują się swoim rzemiosłem.